Lugn och skön fredagkväll!

Lugn och mysig kväll har passerat efter en hektisk vecka för oss båda. God middag i form av laxsoppa och surdegsbröd!! Får ju passa på att äta lite gott och frossa i gott bröd nu när inga sötsaker får slinka ner. Efter maten har det varit sängläge framför en del avsnitt av "Firman", vilket är favoritserien för tillfället.

Lax med curry och broccoli

4 portioner
600 g tärnad lax
2 små gula lökar, i tunna klyftor
1/2 blomkålshuvud 1 broccolibukett
3 dl grädde
3 dl vatten
1 msk curry
salt och peppar

Lägg lök och små bitar av blomkål och broccoli i en gryta. Koka i vatten i 5 minuter. Tillsätt grädde och laxtärningar och smaksätt med curry, salt och peppar. Låt koka ihop i ytterligare 5 minuter så att laxen är färdig men broccoli och blomkål bevarar sin krispighet.

Prova gärna! Mycket gott och GI dessutom!