Fredagsbus och halloumiburgare!

Idag har vi busat med andra skruttungar och en liten skrutthund, som vill vara med och leka lika mycket som barnen.

När vi kom hem var det fredagskänslan som infann sig direkt. På med musik och en massa dans. Istället för att bara dansa med armarna, dansar nu Elna med hela kroppen. Underbart! När Jocke kom hem fick han ta över busandet och jag laga mat. Halloumiburgare stod på menyn ikväll.

Halloumiburgare 

4 portioner

Ingredienser

• 2 pkt halloumiost (à 200 g)
• 1 rödlök
• 2 tomater
• 1 zucchini
• 1 baguette
• 1 kruka basilika
• 2 msk olivolja
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Tsatsiki

• 10 cm gurka
• 1 vitlöksklyfta
• 2 dl matyoghurt
• 2 msk olja
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar

1.  Börja med tsatsikin. Riv gurkan grovt och låt den rinna av i en sil, pressa ut vätskan. Blanda gurka med pressad vitlök, yoghurt, olja, salt och peppar i en bunke.
2. Skär halloumin i cm-tjocka skivor. Skala löken och skär lök och tomat i skivor. Skär zucchinin i skivor, gärna på längden då blir de lättare att grilla. Skär baguetten i 4 bitar (för 4 port).
3. Pensla zucchiniskivorna med olja och grilla dem och halloumin några minuter på varje sida.
4. Dela bröden och bred på tsatsikin. Lägg i basilikablad, tomat, zucchini, lök och halloumi.

Receptet hittade jag hos ICA!